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ピックアップ ～グルメ～
箱根 芦ノ湖の「ワカサギ」
毎年１０月１日、漁の解禁で水揚げされたワカサギは、箱根神社に奉納し、
宮内庁に献上されるという由緒あるワカサギである。
宮内庁御用達なだけあって、芦ノ湖のワカサギは泥臭さもなく
味も繊細だと尊ばれている。
ちなみに「ワカサギは」漢字で「公魚」と書く。
かつての常陸国麻生藩が徳川 11代将軍 徳川家斉に年貢としてワカサギを
納めていたことに由来するようです。
ワカサギ料理には、
天ぷら、フライ、から揚げ、マリネ、南蛮漬け、佃煮などがあるが、
新鮮で繊細な味を持つ芦ノ湖のワカサギは、あっさり味のから揚げが絶品！
山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」
きしめんのような平打ちの太めの麺を味噌仕立てのだしでたっぷりの野菜
とともに煮込んだ郷土料理である。
野菜は、かぼちゃがメインで 、じっくり煮込むので煮崩れてはいるが、
味噌のだしと溶け合って、これがまた絶品なのある。
山中湖や河口湖といった富士五湖近辺にも、「ほうとう」の看板を掲げたお店は、
けっこうみかけるので、出かけた際には、ぜひとも、いちどは食べておきたい料
理「ほうとう」である。
ちなみに、
「ほうとう」は、2007年農林水産省が、各地に伝わるふるさとの味の中から決める
「農山漁村の郷土料理百選」の中のひとつに選ばれている。
